Klassische Eierschecke – Rezept

• 80 g Butter
• 100 g Zucker
• 200 g Mehl
• ½ Pck. Backpulver
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 Eier
• Prise Salz

Mürbeteig

Die Butter, den Zucker und das Ei schaumig rühren.
Das Mehl und das Backpulver vermischen und
dann nach und nach zur Butter/Zucker/Eiermasse
geben und einen Teig kneten. Diesen in eine gut
gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute
Springform geben. Einen Rand hochziehen.

•  3 Eier
• 2 EL Stärkemehl
• 750 g Quark
• 50 g Butter
• 400 ml Milch
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillepudding

Quarkmasse

Wie auf der Packung angegeben den
Vanillepudding kochen, jedoch nur 400 ml Milch
dafür verwenden. Die Butter erhitzen bis sie flüssig
ist. Die Eier trennen, das Eiklar aufheben. Nun das
Stärkemehl, den Quark, Zucker, die flüssige Butter und  ein Drittel des gekochten Vanillepuddings gut miteinander
vermischen und anschließend auf den Teigboden
geben und glatt streichen.

• 3 Eier
• 100 g Zucker

Scheckenmasse

Die Eier trennen und die Eigelbe unter
den restlichen Vanillepudding rühren bis eine
cremige Masse entsteht. In der Zwischenzeit die 3
Eiklar und die beiden Eiklar von der Quarkmasse sehr steif  schlagen. Dann vorsichtig unter die
Puddingcreme heben. Das Ganze auf die
Quarkmasse geben.